低糖芝麻貢糖深受市民喜歡（劉繼輝 供圖）
土筍凍（戴涵琦 攝）
彩色影雕（陳森森 攝）
衙口花生、源和堂蜜餞、安溪柿餅、永春麻粩、英都麻糍……這些極具泉州特色的老字號(hào)伴手禮，承載著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情，呈現(xiàn)出獨(dú)特的精神氣質(zhì)與文化品格。
“泉州味”伴手禮不僅僅是一種美味，還傳遞了人與人之間的感情，更是一種可以傳播泉州旅游形象的紀(jì)念品。現(xiàn)如今，泉州的商家們包括很多老字號(hào)已在旅游商品資源整合上“重拳出擊”，他們或注重精細(xì)包裝，或挖掘文化內(nèi)涵，或線上線下銷(xiāo)售泉州美味……新包裝下的伴手禮深受泉州本地人與外來(lái)游客的歡迎。 □本報(bào)記者 陳森森
伴手禮有溫度 鄉(xiāng)味與口味同融合
由泉州傳統(tǒng)小吃變身的特色伴手禮中，大多數(shù)是遍布大街小巷的名品小吃，而這些小吃也自然地融入泉州人的早餐、午飯和下午茶中，它們是日常生活中的必點(diǎn)小吃，更是外地“吃貨”來(lái)泉州覓食的重要目標(biāo)。
“海外的親戚很久沒(méi)吃過(guò)家鄉(xiāng)的‘花生貢糖’了，我是專(zhuān)門(mén)來(lái)買(mǎi)寄去給他們吃的。”在泉州市區(qū)新門(mén)街的特產(chǎn)專(zhuān)營(yíng)店前，市民卓大爺正在挑選貢糖，他口中的“花生貢糖”分傳統(tǒng)型與改良型兩種。
店主劉繼輝說(shuō)：“傳統(tǒng)的花生貢糖單純加花生和糖，很受老一輩人的喜歡，為了開(kāi)拓年輕人的市場(chǎng)，我們與廠家聯(lián)合研發(fā)了一款低糖芝麻花生貢糖，香而不膩，深受年輕人的喜歡。上次卓大爺就是來(lái)這里買(mǎi)的貢糖，全家老少都有喜歡的口味，這次，他是想寄給思念家鄉(xiāng)味道的海外親戚解饞了?！?/span>
在泉州，傳統(tǒng)小吃的美味實(shí)質(zhì)上源自它的文化構(gòu)成。傳統(tǒng)小吃從祖輩的生活里走來(lái)，就像百年老字號(hào)源和堂蜜餞，泛著舊時(shí)光芒的古早味，勾起了不少人對(duì)童年的無(wú)盡回憶，或者緣于一段歷史典故或民間傳說(shuō)，吃的不僅僅是味道，更是“品嘗”一種文化。
資源整合有力度 包裝與內(nèi)涵共提升
過(guò)去由于缺乏資源整合，泉州旅游購(gòu)物并沒(méi)有完全發(fā)揮出潛力。晉江旅游協(xié)會(huì)伴手禮分會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾華青表示，現(xiàn)如今，許多商家已在嘗試合作模式，建立統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一的營(yíng)銷(xiāo)，將傳統(tǒng)的手工小吃包裝得格外體面，擺放在柜臺(tái)內(nèi)，作為伴手禮出售。
在泉州有不乏整合包裝成功的好例子，比如洪瀨鹵料。它改變了以前沒(méi)包裝、鹵汁到處滴、保質(zhì)期短、不易攜帶等問(wèn)題，通過(guò)真空包裝，穿上“漂亮外衣”后，讓原本非常普通的小吃走出高端路線，并在酒店、大型超市、旅游購(gòu)物中心等場(chǎng)所銷(xiāo)售，為游客提供購(gòu)買(mǎi)便利的同時(shí)，也極大地拓寬了銷(xiāo)售市場(chǎng)。
此外，伴手禮還注重挖掘文化內(nèi)涵，把泉州民俗、戲曲、特色人物、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等閩南元素注入伴手禮中。比如，有賣(mài)余甘果脯的Q版惠安女，讓游客在吃余甘果脯的同時(shí)，領(lǐng)略惠女風(fēng)采；蜜餞罐裝禮盒上印有卡通系列的火鼎公婆、拍胸舞者……讓游客在吃完蜜餞后，還可以保留包裝盒作為留念。
緊隨風(fēng)向有速度 實(shí)體與微店并發(fā)展
在這個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)行的時(shí)代，一些泉州傳統(tǒng)小吃店也在尋找新的機(jī)會(huì)，當(dāng)中以年輕人經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)特色小吃加盟店在微博、微信的“曝光率”較高，網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)、微信傳播等更是做得火熱，吸引了大量網(wǎng)民和市民的光顧。
值得一提的是，泉州不少傳統(tǒng)小吃在這幾年已試水電商，并且頗有成效?！盎ㄉ曁?、洪瀨鹵制品、源和堂蜜餞等銷(xiāo)量不錯(cuò)，很多產(chǎn)品在網(wǎng)購(gòu)泉州特產(chǎn)中排名靠前?！背私?jīng)營(yíng)著特產(chǎn)實(shí)體店外，劉繼輝還在微信上開(kāi)通了一家網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)著泉州小吃伴手禮以及富有閩南特色的文創(chuàng)產(chǎn)品。
劉繼輝說(shuō)：“游客出門(mén)都想輕輕松松地游玩，如果隨身攜帶小吃伴手禮，多有不便之處。一般外地游客來(lái)的話，會(huì)推薦他們?cè)谖⒌曩?gòu)買(mǎi)，一鍵到貨，輕松解決?！庇袝r(shí)候，一個(gè)游客可以帶來(lái)一單長(zhǎng)期的生意，一個(gè)旅游團(tuán)可以引來(lái)一片商機(jī)，“在網(wǎng)店里也經(jīng)常會(huì)遇到外地的回頭客，他們被泉州的小吃吸引了，都還來(lái)購(gòu)買(mǎi)，循環(huán)商機(jī)，何樂(lè)而不為呢？”
